岡山県を中心に安い、おいしいなど評判のお店を探しに食べ歩く日記♪ ラーメンの記事が多いです。 1人じゃ入りにくいお店とかも突撃しちゃいます! 当ブログはリンクフリーですご自由にどうぞ
ラーメン 銀鉢(ぎんばち) 兵庫県加古川市
2017-10-12 Thu 20:49
銀鉢
麺屋 「銀鉢」ぎんばち

2017年9月15日にオープンしました










銀鉢 銀鉢
メニュー表

ラーメンは1種類でセットメニューもあります。

ランチタイムのメニュー設定は無く、どの時間に訪れても同じ価格みたい。

ラーメンのオーダー時に選べる項目は、
麺の硬さ(ヤワ~カタ)
味の濃さ(元ダレの量の違い)
ネギの量(大盛り~抜き)
もやしの量(大盛り~抜き)
海苔(普通or抜き)










銀鉢
テーブル調味料 コショウ、ラー油、餃子のタレ










銀鉢
ラーメン 730円(税込み価格)

ネギ大盛り、その他は普通でオーダーしました。

なるほど!ぎんばちとの屋号通り、器は銀色










銀鉢


銀鉢
ネギは大盛りだが、下にモヤシがあるのでさほど多くはない。

大きさは小さめだけど、まぁまぁ美味しいチャーシューでした。

スープを一口飲めば、甘みが強くラーメンのジャンルは「播州ラーメン」と言っていいだろう。
看板にも、メニューにも播州ラーメンとは表示していなかったので驚きました!










銀鉢
麺は細麺ストレート

茹で加減はカタでオーダーしましたが、普通の域でしょう。
麺自体の魅力は高いとは感じなかった。

食事を終えた後にお店の方に尋ねてみれば、やはり播州ラーメンを意識して創作したそうです。

通常は初めの一口目に感じていいはずだが、4口目辺りで飛魚らしき風味を感じた。
スープと一緒に煮込まれた魚介系素材ではなく、なんらかの固形(見た目全く分からなかったけど)の物が使われ、それを口にしたのが4口目だったのかな?

この点についても訪ねてみたが、スープに飛魚は使っていないとのこと。
だとしたら何だろう?尋ねると、企業秘密で教えられないそうです。
気になる~。


住所:兵庫県加古川市尾上町安田282-3
営業時間 11:00~0:00
定休日 無休
TEL:050-1449-8194
ラーメン 銀鉢(ぎんばち) 兵庫県加古川市のお店の地図
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ラーメン 花ざかり 岡山市北区野田
2017-10-06 Fri 23:59
花ざかり
中華そば「花ざかり」野田店

2017年6月30日にオープンしました

美容室 ブルーム(プレミアム店)の敷地内にあります。










花ざかり
お店の扉に整理券が設置されているので、この札を取り入店します。

オープン当初は、50食限定でした。
つまり、この整理券が無くなれば売り切れとなるので分かりやすく良いシステムだと思います










花ざかり
私は4番目の入店でした。










花ざかり
オープン当初のメニューは、中華そばとご飯のみでした。










花ざかり 花ざかり
麺の茹で加減は、やや硬めで提供されるみたい。

店主が食べてもらいたい1杯を提供しているとの思いが伝わる。
好きだなーこういったスタイルのお店










花ざかり
テーブル調味料 コショウ、一味(2種)、元ダレ、らっきょう

撮影のお願いをすると店員さんが、綺麗に映る様にとLED照明をONしてくれました










花ざかり
中華そば 750円

提供されたラーメンを見た瞬間にピンときた

中華蕎麦「かたやま」の中華そばに似ている

器も同じで、トッピングまで瓜二つではないか!?

それに加えテーブル調味料までもが共通だとは、どーいう事?
これ程までの一致は偶然とは思えない。










花ざかり


花ざかり
小さめのチャーシューは5枚。










花ざかり
スープを飲んだ1口目の印象は、ややチー油が多目だと感じた。鶏の主張は十分にある。
2口目では塩分が若干高い気がした。

残念な事に案の定、食べ進めると塩辛さを感じ完食するには至りませんでした。










花ざかり


花ざかり
一味を入れて食べ進めました。

訪れたのはオープン当初とブレが多く、今ではスープがやや塩辛いのは改善されているだろうと思います。

素材の量を思えば750円は高いとは思わない。

気になるのは、「かたやま」との繋がりなのだがオーナー様に尋ねてないので分かりません。


住所:岡山県岡山市北区野田3丁目8-11
営業時間 10:30~1日40食限定
定休日 日曜・祝日
TEL:086-230-6655
ラーメン 花ざかり 岡山市北区野田のお店の地図
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隠岐の島ラーメン 岡山市北区本町
2017-09-05 Tue 19:31
隠岐の島ラーメン
隠岐の島ラーメン

2017年7月31日にオープンしました

小豆島ラーメン「ひしお」岡山駅前店の隣にニューオープンしたのは驚きました!
しかも、屋号は「隠岐の島ラーメン」。

「ひしお」に胸を借り共存すると言うよりも、勝算があるのか?すごいチャレンジャーだと思っていました・・・。










隠岐の島ラーメン
券売機で食券を購入し席に着きます。










隠岐の島ラーメン 隠岐の島ラーメン
メニュー(消費税8%込み価格)

濃厚貝出汁の、暖流ラーメンは780円。

アゴ出汁の、環流ラーメンもあり、どちらも780円。

食べてみたいラーメンは環流ラーメンでした。










隠岐の島ラーメン
テーブル調味料は一味のみ。

店内はカウンター席メインの造り、席に座り厨房を見れば、あれ?!平田さん!!
いや~、驚いた!

お久しぶりです!
この一瞬で全てを把握できた。

小豆島ラーメン「ひしお」と、「隠岐の島ラーメン」は姉妹店に当たる存在で、隣にオープンしたのもうなずける。

お話しを聞けば、この2店を両島のアンテナショップとして活かせればとおっしゃっていました。










隠岐の島ラーメン
環流ラーメン 780円

飛魚からとれる旨みと風味が出汁にたっぷりと溶け込み、コクもありながらまりやかで品のあるあっさりした味わい。
ミネラル豊富でまろやかな「藻塩」が魚介系出汁の旨味を引き立てます。
※出汁には醤油と動物系素材は使用しておりません。と書かれていました。










隠岐の島ラーメン
まず目を引くのが飛魚の干物。

とりあえずスープの中に沈めてふやかしてみようかな。 その間に干物の旨みがスープに染み出る効果も期待。










隠岐の島ラーメン
大きなチャーシューが1枚。










隠岐の島ラーメン
スープ

それほどまでに飛魚が主張しているスープとは感じなかったな~。ジャンルで言えば塩ラーメンに近い気がした。











隠岐の島ラーメン
スープはあっさりとした味わいと説明書きにありましたが、そこまであっさりではなく替え玉も楽しめそうな程にしっかりしている。
ひしお同様に替え玉食べ放題の設定はありませんでした(大盛りは+50円)。










隠岐の島ラーメン
一味を投入し食べ進めます。










隠岐の島ラーメン
気になったのが、エコ箸の滑り止め加工のエンボスの深さ。
口から箸を抜く際に、歯に箸の先端が触れガタガタと不快な感触を1口目で感じた。
以降は箸が歯に触れない様に注意しながら食べましたが、気が散って食べるのに集注できない。

飛魚その物を食べればダイレクトに飛魚その物の味が口に広がり、繊細なスープに出ている飛魚の味を感じにくくなるので飛魚の干物は後半に食べ始めるのをお勧めします。


住所:岡山県岡山市北区本町2-23
営業時間 11:00~24:00
定休日 不定休
TEL:086-227-0050
隠岐の島ラーメン 岡山市北区本町のお店の地図
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