岡山県を中心に安い、おいしいなど評判のお店を探しに食べ歩く日記♪ ラーメンの記事が多いです。 1人じゃ入りにくいお店とかも突撃しちゃいます! 当ブログはリンクフリーですご自由にどうぞ
元祖辛麺屋 桝元(栗東店) 滋賀県栗東市
2016-09-26 Mon 21:10
桝元
元祖辛麺屋「桝元」栗東店

本店は九州の宮崎県にあり、FC展開しているお店で九州には多くの店舗がありますが、本州では大阪・京都・群馬そして、ここ滋賀県と数店舗しかありません。

一体どんな辛いラーメンなのか興味津々です!










桝元 桝元

桝元 桝元
メニュー

辛さは選べますが辛くなるにつれ価格は高くなります!
サイズがレギュラーか、ライトがあり、ライトは(小)だそうです。

麺は価格は同じで、コンニャク麺or中華麺のどちらかを選べました。










桝元
テーブル調味料 餃子のタレ、ラー油

ラーメン店にしては物淋しい品揃えだ。










桝元
辛麺(8辛) 918円(消費税8%時価格)

0辛は810円に対し、8辛は918円となります。 価格の上乗せは痛いけど元祖辛麺と名乗るお店だけに辛さも味わってみたい。

見た目は溶き卵とニラが目立つ。
オーダー時に、ニンニクを有無を聞かれたので有りにしました(普通は有りだそうだ)。










桝元
スープ

ぶっちゃければ、辛さはあるがスープ自体はあっさりとしており辛さを受け止めるだけのキャパはないかな~?

あっさり醤油のスープは台湾ラーメンの様な仕上がりで、台湾ラーメンに唐辛子を入れた様な感じだ。 ここ「桝元」ならでわの味と辛さを楽しみにしていましたが、辛さを受け止めるだけの濃厚さは無く、旨みも高いスープとも思えなかった。

このスープだと3辛程度がバランス的にはいいのではないか?と感じました。










桝元
麺は中華麺を選びました。










桝元
バランス良い美味しいスープならば麺を食べつつスープも飲み、麺を食べ終える頃にスープも無くなりますが、麺を食べ終えそんなに消費出来なかったスープを飲みたいとの意欲は沸かず、ご覧の通りかなりのスープを残し食べ終えました。

辛くすれば辛くする程にバランスが悪いのでは?
味からすれば価格は高すぎだな~。

不満に感じたので、お会計の時店員さんに簡単に感想を伝えれば、「勉強します!」と思いもしていなかったお返事が返ってきた!

風味も低かったので返事に驚いてFC店ですがここの店舗でスープをとっているのか?!と思い尋ねてみれば、本店から送られて来るスープだそうだ!

想像だが、おそらく濃縮した冷凍スープを元に、若干の素材を加え加熱したスープでは?それは勉強のしようがないだろう!

期待していたのに、残念な一杯でした。 本店で食べると一味違ったかも?FC店だからかな~?


住所:滋賀県栗東市出庭522-3
営業時間 11:30~24:00
定休日 不休
TEL:0775-51-2520
元祖辛麺屋 桝元(栗東店) 滋賀県栗東市のお店の地図
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大津SA下り線「びわ湖ちゃんぽん」 滋賀県大津市名神高速道路
2016-07-18 Mon 08:30
びわ湖ちゃんぽん
びわ湖ちゃんぽん

名神高速道路大津SA下り線の2階にあるお店です。










びわ湖ちゃんぽん
券売機で食券を購入します。

メニューを見ると高めだなー。










びわ湖ちゃんぽん びわ湖ちゃんぽん
各座席にテーブル調味料はありませんが、受け渡し口に置かれていたのは、コショウ、山椒、酢、ごま油、一味、七味などが置かれていました。










びわ湖ちゃんぽん
ピリ辛ちゃんぽんをオーダーしました。

お店が唄う、ピリ辛だと、辛さが物足りないと思い、「辛くできますか?」と尋ねれば、
「若干なら辛くできます」との事。

じゃー、辛めでお願いしますと伝えラーメンの出来上がるのを待つ。










びわ湖ちゃんぽん
ピリ辛ちゃんぽん 980円

あら、エビが乗っている。 まずお店から考えて、この姿のエビは輸入品だろう。 私が食べて1番アレルギーの症状が現れるのがこのタイプの丸い小海老。 皮の溶解の為か?プリプリ感を出す為か?PH調整剤に加え薬品が使われている可能性が高く、その化学物質に体が拒否反応を起こす。 現に地物のエビや伊勢海老丸ごと食べても症状は現れない。

このエビを置く小皿を取りに行った。










びわ湖ちゃんぽん
スープを1口飲んだ瞬間、塩辛い

なんじゃこりゃと思いましたが、ここはサービスエリア!少し考えてからオーダーすれば良かったと後悔する。

調理経験が無い人でも提供できる様に段取りした品を加熱し盛り付け提供していると1口食べた後に気付いた。

失敗したなー そもそも辛さの元となる調味料単位で置かれているはずがない

注文のラーメンには、あらかじめ調合済みの物を既定の分量入れるだけだろう。

辛めに出来ますか?とのやりとりで、ピリ辛ラーメンの元を多目に入れた為に、塩辛さだけが際立つ1杯の完成となった。

塩辛さを考えれば、標準のピリ辛ラーメンの辛さは低めだろう。










びわ湖ちゃんぽん
麺は太麺ストレート










びわ湖ちゃんぽん
一味を取りに行き、かけてみたが塩辛さが目立つスープの味は修正不可能でした!

失敗したな~ 余計な事言わなきゃよかったです。


住所:滋賀県大津市朝日が丘2-8-1 (名神高速道路大津SA下り線)
営業時間 ?
定休日 ?
TEL:?
大津SA下り線「びわ湖ちゃんぽん」 滋賀県大津市名神高速道路のお店の地図
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ラーメン 「本陣」 滋賀県近江八幡市西生来町
2015-11-13 Fri 18:03
本陣
ラーメン「本陣」

お店の横に新幹線が通ってるのが分かりますか?

東京方面行きの新幹線で右側の座席に座ると、滋賀県の琵琶湖近くを通ってる時に、ロッテの工場の少し手前の田んぼの中にポツンとあるラーメン店を見た方も多いと思います

そのお店が今回訪れた「本陣」です。 新幹線から何度も見たラーメン店でいつか訪れてみようと思ってました

新幹線から見た時もそんなに多くの車は停まってない事が多かったので味は期待せず、どんなラーメンを提供するのか楽しんできますー










本陣
メニュー

ラーメンは大きく分けて、しょうゆラーメン、塩ラーメン、味噌ラーメン、坦々麺がありました

大名ラーメンって、何が入って割高になってるのか分からなかったので尋ねてみると、唐揚げやチャーシューなど色々トッピングされたスープは醤油ラーメンベースの1杯だそうです

本陣セット850円がありますが、ラーメンは醤油ラーメンの価格となってますが、好みのラーメンにも差額追加で変更できます










本陣
テーブル調味料 コショウ、一味、塩、醤油

店内は一直線のカウンター席となっており、長さは結構ありました










本陣
本陣セット 850円

ラーメンと野沢菜どんぶりのセットです

お水はセルフで置いてるのですが、このセットにはお茶が付いてた

珍しいなー、ラーメンセットにお茶が付いた状態で運ばれてくるのは?と疑問に感じました

湯呑みに入ってたので温かいお茶かな?と思いながら持ってみると冷たい

飲んでみると、おやっとただのお茶ではない味に考えてしまう味が口の中で広がった!

恐らくお茶に干し梅を入れて煮出してるのでは?と思い、お店の方に思った事を伝えると「乾燥させた梅と、お茶自体も数種類をブレンドした当店のオリジナルだ!」とおっしゃってました。 市販の粉末の梅昆布茶とはかなり差がある手造り感が出てた

お店の方はちょっと見た目は怖そうな感じだったけど、これがきっかけに話し易い雰囲気になりました










本陣
野沢菜どんぶり

メニュー表をチラミして、野菜どんぶりだと思ってたんだ!

野菜どんぶりとか変な書き方するなー。 八宝菜がご飯の上にかけられてる品とばかり思ってたので運ばれて来た時、何だこれと思ったよー

メニューを確認すると野菜どんぶりじゃなくて、野沢菜どんぶりだった!

驚いたなー これ何乗っとんと、インパクトあったのもメニューをチラミして勘違いした結果だけど、うっかりのおかげで嬉しいサプライズじゃん

見た目は浅漬け野菜に刻み海苔が乗ってる風に見えたので、これ美味しいんか?失敗したなーと思った!










本陣
一体何が乗ってんだ?と刻み海苔を箸で横にスライドさせると、これはビックリ 生玉子が乗ってた

乗ってる浅漬けみたいな品は浅漬けではありませんでした。 トロミがあり分かりやすく例えると、松前漬けの数の子無し醤油感薄めと言った感じだなー

なるほどー!生玉子が乗ってるし、味的には醤油を少し加えかき混ぜて食べる品だなー










本陣
見た目で何だコレ?と感じたけど、面白い うめーなこれ

箸じゃなくレンゲで豪快に食べ進めたよー

ちょっとあっさりしてるので、あれば加えたい調味料としては、ゴマ油があればより美味しく頂けるかもね?










本陣
しょうゆラーメン(単品たと500円)

チャーシュー、ネギ、もやしが乗ってます










本陣
チャーシューは4枚。 大きさ普通、厚みはやや厚め

味は普通。柔らかめで味の主張は弱めでしたが、4枚としっかり乗ってて、厚みもあるが食べ飽きない感じがするのは良い仕上がりだなー

500円って価格を思えば今時このチャーシューのボリュームは有り難いよねー お店の方にこの思いも伝えると、「採算は考えてない。ここは激戦区だから今までのラーメンを変えるわけにゃいかん!」と言ってたよー










本陣
スープ

鶏ガラメインで豚骨も使ってるねー。 食べた感じ鶏7:豚3って感じだ。 あっさりで臭みは全然無いです

お店の方に、「鶏ガラメインで少し豚骨も使ってますねー」と言うと、「はい?少し豚骨も使っとるわ」と言ってました

豚骨を加えてから火を上げてますよねー?と言ってみると

あなた何者?みたいに聞かれ、遠くからラーメン食べに来ました。と伝えました

スープの旨みは普通だけど、トータルで見れば500円って価格は安めだと思います










本陣
麺は中麺ストレート

中太に近い太さがありました

ラーメン単品でのオーダーでは感想は普通だと思いますが、セットはボリュームあり楽しかったので満足でした


滋賀県近江八幡市西生来町1601-1
営業時間 11:00~23:00
定休日 ?
TEL:0748-37-6275
ラーメン 「本陣」 滋賀県近江八幡市西生来町のお店の地図
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