岡山県を中心に安い、おいしいなど評判のお店を探しに食べ歩く日記♪ ラーメンの記事が多いです。 1人じゃ入りにくいお店とかも突撃しちゃいます! 当ブログはリンクフリーですご自由にどうぞ
ラーメン 成瀬家(なるせや) 都窪郡早島町
2017-08-25 Fri 21:51
成瀬家
ラーメン「成瀬家」

以前は、麺工房「634」むさしが営業していた場所に、2017年7月7日にオープンしました










成瀬家
券売機で食券を購入し席に着きます。

ラーメンのスープは共通で、大盛りやトッピングなどで各種ラーメンが選べ、トッピング増量券も販売されていました。










成瀬家
ん?!
券売機に、悪魔ラーメンってボタンがある

気になったので店員さんに尋ねれば、辛いラーメンだそうですがオープン直後でまだ販売されておらず、フロア担当の店員さんも見た事が無いそうでどの様なラーメンか不明との事。
※訪れたのは開店間もなくだったので、現在では販売されているだろうと思います。










成瀬家
食券を渡す際に、お好みで麺の硬さ・スープの濃さ・油の量を選びオーダーを伝えます。










成瀬家
テーブル調味料 コショウ、擦ったニンニク、酢、豆板醤がありました。

店主さんの上半身はタトゥーが目立ち体格もよく、元格闘家?もしくは現役格闘家のようなオーラを感じかなり強そう!若干緊張しましたが、撮影のお願いをすると笑顔で応じてくれほっとしました。

おそらく、このお店でトラブル(客同士の喧嘩など)が起きたとしても、店主さんの一喝で収束するでしょうね










成瀬家
ラーメン(並) 650円










成瀬家
オープン記念で、ラーメンをオーダーすればライスは無料で提供されていたのでライスも頂きました。
※現在は、ライス100円で食べ放題となっております。










成瀬家
ラーメン(並)

家系ラーメンの特徴が見て取れる。 家系ラーメン店だったのか~

チャーシュー・ほうれん草・海苔がトッピングされています。

麺硬め、味は普通、油も普通でオーダーしました。











成瀬家


成瀬家
油の量は普通でオーダーしました。
過去訪れた家系ラーメン店は油が多かったので、普通に相応しい適度な油の量だったのは好印象

ガツンと主張の強いスープと言うより、1口目の印象は家系ラーメンにしてはマイルドでまーこんなもんかな~と想像の範囲は超えていない味でしたが、食べ進めるにつれ丁寧に仕込まれたスープだと感じる










成瀬家
家系ラーメン店で太麺と事前に分かっていれば、麺の硬さは「カタ」ではオーダーせず普通でオーダーしたでしょう。

なぜなら、カタでオーダーしても太麺だと期待する硬さで提供されるケースは少ないからです。

ところが、期待通りのカタではありませんか
ムッチャ麺が素晴らしい
加水率もドストライク!弾力とモチモチ感を兼ね備えたとても美味しい麺でした。 これが自家製麺ならば製麺所を経営できる程に魅力が高い!










成瀬家
中盤から豆板醤を投入。

横浜のお店で食べた事はありませんが、各地で食べた家系ラーメン店と比較すれば実力店だと思います。

いや~、久しぶりに麺が旨い!と感じたお店に出会いました。










成瀬家
ラーメンにトッピングされている海苔は、スープに浸しライスを巻いて頂きました。
これが旨いんだよな~

海苔はスープに浸してもばらける事なく、形を保ち風味もよく良い海苔を使っているのだろうと感じました。

1度食べ、このお店は口に合わないと感じる方は少なく、2度・3度食べハマル方の方が多い気がします。

記事を書きながら、悪魔ラーメンを食べてみたいと思ったもん


住所:岡山県都窪郡早島町早島3355-2
営業時間 11:00~21:00
定休日 月曜日
TEL:086-482-2144
ラーメン 成瀬家(なるせや) 都窪郡早島町のお店の地図
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